Absolute Meat by Christian Wirth

Fleischsommelier Christian Wirth begleitet euch in der Grill + Kochschule durch einen lehrreichen Grillabend rund um's Fleisch, denn gutes Fleisch ist die Grundlage für ein hervorragendes Grillergebnis. Waren früher qualitativ hochwertige Fleischstücke von heimischen Erzeugern und traditionellen Rassen noch selbstverständlich, leben wir heute in Zeiten von vakuumverpacktem, vormariniertem Fleisch aus der Massenproduktion in den Supermarkttheken. Doch wo findet man heute noch "gutes" Fleisch? Um sich im Dschungel zwischen Gourmetfleischversender, Supermärkten, regionalen Erzeugern und traditionellen Metzgereibetrieben zurecht zu finden, gilt es einiges zu beachten. An der Seite unseres Fleischsommeliers Christian Wirth lernst Du in diesem Grillkurs alles Wissenswerte rund um's Fleisch und hast die Möglichkeit nach Herzenslust Fragen zu stellen. Doch neben der Theorie steht wie gewohnt auch an diesem Abend der Genuss im Mittelpunkt.

DAS MENÜ

Starter

beef tartar an Holunder jus

Querverkostung Schwein 1:

Kachelfleisch, Secreto