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Beef Tasting "Edelbeef" by Marcel Speidel Preis 145,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2024 < zurück zur Kursübersicht Just beef. Nothing else. Entdecke die Welt der Steaks und erfahre den puren Fleischgeschmack! Fleischsommelier Marcel Speidel aus der EDELBEEF Fleischboutique in Mainz zeigt euch die Unterschiede in einer großen Querverkostung: Lerne Reifemethoden, neue Zuschnitte und Cuts kennen, mit denen du deine Gäste überraschen kannst. Du wirst definitiv viel Neues entdecken! BEISPIEL-MENÜ ca 500-600g Fleisch von verschiedenen Rasse-Rindern z.B. US Angus, Simmentaler Alpenrind, Meenzer Muh, Fassona Piemontese, Bio Wagyurind Special Cuts wie Onglet, Outside Skirt, Teres Major, TripTip, Bavette D‘Aloyau u.a. Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Marcel Marcel Speidel ist ausgebildeter Asador (Grillmeister), Fleischsommelier und Geschäftsführer der EDELBEEF Fleischboutique in Mainz. Mit dem von ihm im Jahr 2013 selbst entwickelten BBQ Basket hat sich Marcel in der Grillerszene einen echten Namen gemacht und war nicht zuletzt in der 50. Jubiläumsausgabe von KITCHEN IMPOSSIBLE mit Tim Mälzer als Originalkoch zu sehen. Freut euch also auf einen Abend mit einem absoluten Grill-Experten. Mit Marcel Speidel Wer ist euer Kursleiter < Vorherige Nächste >

Burger Preis 125.00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2024 < zurück zur Kursübersicht Das Grillseminar rund um leckere und einfache Burger Jeder kennt ihn - den klassischen Fast-Food-Ketten-Burger: Ein fragwürdiges Patty zwischen zwei labbrigen Brotscheiben, garniert mit etwas Tomatenketchup, einer Gewürzgurke und „so etwas wie Käse“. Belastet mit aller Art von Vorurteilen wird der Burger konsequent aus vielen deutschen Küchen verbannt: zu fettig, zu ungesund und sowieso überhaupt nicht lecker. Während unseres Burger-Seminars werden unsere Grillmeister mit diesen Vorurteilen aufräumen und Ihnen zeigen, was alles in einem guten Burger steckt und wie einfach selbst gemacht geht. Gewusst wie Unsere erfahrenen Grillmeister stehen Ihnen während des gesamten Seminars mit Tipps und Tricks bei der Zubereitung beiseite: Ob es darum geht, sich beim Schnippeln nicht in die Finger zu schneiden oder wieso Sie die sonst so gefürchtete Zwiebel heute nicht zum Weinen bringt - unsere Grillmeister haben auf (fast) alle Ihre Fragen eine Antwort parat. Oder vielleicht haben Sie auch bereits selbst lehrreiche Erfahrungen gesammelt und möchten diese mit uns und den anderen Teilnehmern teilen? - Dann nur heraus damit! Der Austausch von Ideen und Anregungen unter Gleichgesinnten ist in unserem Burger Seminar jederzeit willkommen. „Sie könnten mit einem leichten Völlegefühl nach Hause gehen“ Natürlich wird in unseren Seminaren nicht nur gelernt, sondern auch nach Herzenslust geschlemmt: Alles, was für Sie und mit Ihnen zubereitet wird, kann anschließend bei einem kühlen Bier oder einem leckeren Wein verkostet werden. Dabei können Sie sich an den Rezeptvorschlägen unserer Grillmeister orientieren aber auch mit den vorhandenen Zutaten selbst kreativ werden - lecker ist, was schmeckt. MENÜ 2024 Pollo Fino Burger 8er Bun/Patty Entenburger 10er Bun/Patty Rinderburger 8er Bun/Patty Zwerg Zebu Burger 8er Bun/Patty Apfel Crumble Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Eugen Unser BBQ Experte Eugen hat Hobby & Leidenschaft zum Beruf gemacht, denn als erfahrener Grillmeister und Campingaz Sales Manager besitzt Eugen großes Know-how über sämtliche Produkte und Grillmarken hinweg. Sein Motto: "Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst" - und als echter Profi weiß Eugen natürlich bestens, wie er diese Kunst mit euch teilt und auch euch zu wahren Grillprofis macht. Über Uwe "BBQ, Grillen, Smoken - das ist meine Passion". Uwe ist nicht nur leidenschaftlicher Griller, sondern bereits seit vielen Jahren als erfahrener Grillmeister tätig und freut sich, seine Leidenschaft mit den Kursteilnehmern teilen zu dürfen. Dabei gehen Uwe trotz unzähliger Grillkurse und den abwechslungsreichsten Themen noch nicht die Ideen aus. Also lasst euch von Uwe begeistern und die besten Tipps & Tricks des Grillhandwerks verraten. Mit Eugen Leontjew, Uwe Hagemann oder Detlef Klietz Wer sind eure Kursleiter < Vorherige Nächste >

"Greek Night" by Stoke & Smoke Preis 125,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2023/2024 < zurück zur Kursübersicht Werde zum Experten für griechische Grillspezialitäten Griechenland - mediterrane Lebensfreude, mildes Klima und köstliches Essen. Entflieht mit unserem Grillmeister und bekennenden Griechenland-Fan Markus dem Alltag und lernt, leckere griechische Grillspezialitäten auf dem heimischen Grill nachzugrillen. Und wir verraten dir, dass sich unser Grillmeister mit seinen Rezepten dem gefürchteten Urteil einer waschechten griechischen Großmutter gestellt und bestanden hat. Wer die griechische Küche liebt und seine Lieblingsgerichte zu Hause originalgetreu nachgrillen will, ist hier genau richtig! Menü 2024 Starter Bifteki mit Fetakäse gefüllt, dazu überbackene Auberginen und Zucchinischeiben Schweinelende gfüllt mit Feta und Oliven, dazu Metaxa Soße und Kartoffelbällchen Gyros vom Drehspieß mit Tzatziki und Krustenbrot (gespickt mit Feta und Oliven) Feigencreme mit Pistazieneis Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Markus Unser Grillmeister Markus ist nicht nur Mitglied der NAPOLEON GRILLFORCE und Inhaber des BBQ & Event-Services STOKE & SMOKE, sondern auch unser Grillforum-Teamleiter und ein absoluter Fachexperte und Kenner aller Marken und der gesamten Produktpalette rund um den Grill. Nach einem Grillkurs mit Markus werdet ihr das Grillmenü nicht nur nachmachen wollen, sondern auch dazu in der Lage sein, eure Familie & Freunde mit euren neuen Grillkünsten richtig zu beeindrucken. Mit Markus Lang Wer ist euer Kursleiter < Vorherige Nächste >

Pizza Preis 80,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2024 < zurück zur Kursübersicht Kneten, formen, backen und genießen. Pizzakurs Knuspriger Teig, zartschmelzender Käse, leckerer Belag – nur wenig ist köstlicher als eine frisch gebackene Pizza. Doch eine richtig leckere Pizza gibt es nicht an jeder Straßenecke. Deshalb lautet der Trend der Saison Pizza selbst backen. In unserem Pizzakurs kneten und formen wir gemeinsam die perfekten Teiglinge, Backen und Essen Pizza. Wir teilen mit Euch unser umfangreiches Fachwissen über den komplexen Prozess der Pizzaherstellung und geben Euch die Möglichkeit dieses Wissen zu verinnerlichen und auch selbst anzuwenden. Schluss mit überteuerter, wenig schmackhafter Fertigpizza. Lernen Sie Pizza zu backen, die Ihnen den Geschmack von Urlaub in Süditalien auf die Zunge bringt. Von der Teigproduktion über den Einkauf der richtigen Zutaten, werden wir euch das nötige Wissen vermitteln, um die perfekte Pizza zu Hause zu backen. Für wen ist dieses Seminar geeignet? Sind Sie ein Pizza-Enthusiast oder einfach nur ein Liebhaber guter Küche? Dieses Seminar ist die ideale Gelegenheit, um Ihre Fähigkeiten zu verbessern oder einfach tief in die Welt der neapolitanischen Pizza einzutauchen. Gebacken wird im Witt Pizza Ofen sowie die Pizza Ofen der Firma Cozze. Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Eugen Unser BBQ Experte Eugen hat Hobby & Leidenschaft zum Beruf gemacht, denn als erfahrener Grillmeister und Campingaz Sales Manager besitzt Eugen großes Know-how über sämtliche Produkte und Grillmarken hinweg. Sein Motto: "Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst" - und als echter Profi weiß Eugen natürlich bestens, wie er diese Kunst mit euch teilt und auch euch zu wahren Grillprofis macht. Mit Eugen Leontjew Wer sind eure Grillmeiser < Vorherige Nächste >

"BBQ & Beer" mit der Familienbrauerei Maisel Preis 145,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2023/2024 < zurück zur Kursübersicht Ein 5-Gang Gourmet-Grillseminar mit Beer-Tasting begleitet Heißes vom Grill und ein kühles Blondes im Glas - kann es etwas Schöneres geben? Na klar: unser BBQ & Beer Seminar! Hoch über den Dächern von Mainz, in einer der schönsten Grillschulen Deutschlands, genießt ihr in entspannter Atmosphäre ein selbst zubereitetes 5-Gänge-Gourmet-Menü rund um's Bier. Korrespondierend dazu verkostet ihr die köstlichen Biere der Familienbrauerei Maisel aus Bayreuth. Kreiert unter Anleitung eines Grillmeisters unwiderstehliche Grillgerichte passend zum ausgewählten Hopfengetränks. Eure Fragen rund um's Bier beantwortet euch dabei liebend gern das Team von Maisel, den Bayreuther Bierbrauern. MENÜ 2024 Starter BBQ-Hähnchen mit Thymian Cherrytomaten Asiatischer Schweinebauch mit Rosenkohl-Bacon-Spießen Roastbeef-Zöpfe in Teriyaki-Dunkelbiermarinade mit Wedges und Rotkohlsalat Honig-Bier-Pannacotta mit Whiskey-Melone Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Markus Unser Grillmeister Markus ist nicht nur Mitglied der NAPOLEON GRILLFORCE und Inhaber des BBQ & Event-Services STOKE & SMOKE, sondern auch unser Grillforum-Teamleiter und ein absoluter Fachexperte und Kenner aller Marken und der gesamten Produktpalette rund um den Grill. Nach einem Grillkurs mit Markus werdet ihr das Grillmenü nicht nur nachmachen wollen, sondern auch dazu in der Lage sein, eure Familie & Freunde mit euren neuen Grillkünsten richtig zu beeindrucken. Über Meinhard Als Diplom-Biersommelier ist die moderne Getränke- & Brauwelt Meinhards Profession. Doch trotz all der spannenden “Brau-Neuheiten” verliert er nie den Blick für den Traditionsbierstil, gleich ob Mainstream oder CRAFT. Auch ist Meinhard bei nationalen & internationalen Bier-Wettbewerben als Fachjuror geladen und gibt sein Know-how als Dozent an die Studierenden zum "Internationalen Bier-Sommelier" an der Deutschen Bier-Akademie Bamberg weiter. Mit Markus Lang & Mainhard Wicht Wer sind eure Kursleiter < Vorherige Nächste >

Grillkurse by Christian Wirth Preis 135,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2023/2024 < zurück zur Kursübersicht Das Grillseminar rund um heimische Wildspezialitäten Kenner der Jagdszene wissen schon lange, Wildfleisch ist nicht nur köstlich und gesund, es ist auch biologisch, artgerecht und nachhaltig. Denn was die konventionelle Tierhaltung mit Mühe versucht, ist hier bereits von der Natur gegeben: Freilauf, gutes Futter, Verwertung des ganzen Tieres. Ob du bereits Wild liebst oder noch zögerlich bist, in diesem Grillkurs wird unser Grillmeister dich in die Kunst der professionellen Zubereitung von Wild einführen. Dabei gibt es nicht nur viel Wissenswertes rund um's Wild, sondern für Wild-Neulinge dazu noch einen kleinen Exkurs in die Jägersprache. Erfahre alles über das Wild, dessen Verarbeitung und natürlich: wie es am Besten schmeckt! BEISPIEL-MENÜ Fruchtiges Hirschfleisch am Spieß mit Baguette Wildschweinspieß vom Grill an Salatbett Wildschwein-Burger mit Camembert Rehrücken mit Rosmarin-Polenta und frischen Pfifferlingen Joghurt-Dessert im Glas mit Fruchtpüree der Saison Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Christian Christian ist nicht nur Inhaber des WIRTH'S HAUS und bekannt für seine beliebte Metzgerei & seinen Party-Service, sondern teilt als Meister Fleischsommelier auch sein Know-how, indem er beratend für viele Metzgereien, Gastronomen sowie dem Event-Catering tätig ist. Seine Mission: seine Gäste geschmacklich zu verwöhnen - und das nicht irgendwie, sondern mit allen Sinnen! Freut euch also auf einen Grillkurs mit einem Grillmeister & Metzger aus Leidenschaft. Mit Christian Wirth Wer ist euer Kursleiter < Vorherige Nächste >

Wintergrillen Preis 120,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2023/2024 < zurück zur Kursübersicht Winterklassiker für das perfekte Grillfest bei jeder Wetterlage Grillen ist nur was für den Sommer? Bei uns ist das ganze Jahr über Grillsaison! Was in anderen Ländern bereits zum Alltag gehört, ist mittlerweile auch hierzulande zum echten Trend geworden: "Wintergrillen". Denn was kann es in eisigen Zeiten Schöneres geben, als um den wohlig warmen Grill zu stehen und ein unwiderstehliches Grillgericht unter Freunden zu genießen. Doch Grillen im Winter hat auch so manche versteckte Vorteile und darum dreht sich unser Grillseminar "Wintergrillen". Viele der klassischen Winterrezepte eignen sich gut für die Zubereitung auf dem Grill - ob Gans, Ente oder Truthahn - eure Küche bleibt sauber und der Geruch draußen. Auch zeigen wir euch, wie ihr euren Grill für besondere Weihnachtsessen oder Feiern mit vielen Personen nutzen könnt. Lasst euch inspirieren und werdet auch zum begeisterten Wintergriller. MENÜ 2024 Gruß aus der Küche: Pilz Crostini Vorspeise: Tranchen von der Entenbrust gebettet auf krossen Knödelscheiben an winterlichem Salat Hauptgang: Zander oder Skrei an Kartoffelstampf mit Maronen Hauptgang: Bürgermeisterstück mit Rotweinschalotten und dazu Kartoffelgratin mit Speckböhnchen Dessert: Apfelstrudel Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Eugen Unser BBQ Experte Eugen hat Hobby & Leidenschaft zum Beruf gemacht, denn als erfahrener Grillmeister und Campingaz Sales Manager besitzt Eugen großes Know-how über sämtliche Produkte und Grillmarken hinweg. Sein Motto: "Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst" - und als echter Profi weiß Eugen natürlich bestens, wie er diese Kunst mit euch teilt und auch euch zu wahren Grillprofis macht. Mit Eugen Leontjew Wer ist euer Kursleiter < Vorherige Nächste >

"American BBQ" by Stoke & Smoke Preis 135,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2024 < zurück zur Kursübersicht Hier ist der Name Programm: Klassisch amerikanischer Grillspaß American BBQ ist ein Muss für jeden Grillenthusiasten und erfreut sich seit vielen Jahren nicht nachlassender Beliebtheit. Deshalb haben wir mit unseren Freunden von Stoke & Smoke diesen Kurs für euch gestrickt. Grillmeister Markus Lang ist Spezialist für das, was man im American BBQ wohl als „Crowd Pleasing“ bezeichnen würde. Gemeint sind damit unwiderstehliche Gerichte, die nicht nur die ganze Grilltruppe satt, sondern auch zufrieden und glücklich machen. Und genau darum drehen sich die Gerichte in unserem American BBQ Grillkurs. Markus zeigt euch an diesem Abend sowohl Klassiker mit Wiedererkennungswert als auch zeitgemäße Neuinterpretationen bewährter Favoriten und weiht euch in die Geheimnisse des American BBQ ein. Ob gegrillt oder gesmokt, hier ist von allem und für jeden etwas dabei. MENÜ 2024 Starter Burger mit Spiegelei, Bacon, Zwiebeln und Jalapeños Versch. Sorten Ribs, gesmokt (Baby Back Ribs, Spare Ribs St. Louis-Cut, Dicke Beef Ribs) und mit selbstgemachter BBQ-Sauce glasiert, dazu Brot und Coleslaw Knuspriger BBQ Schweinebauch am Stück mit Bratkartoffelstampf New York Cheesecake Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Markus Unser Grillmeister Markus ist nicht nur Mitglied der NAPOLEON GRILLFORCE und Inhaber des BBQ & Event-Services STOKE & SMOKE, sondern auch unser Grillforum-Teamleiter und ein absoluter Fachexperte und Kenner aller Marken und der gesamten Produktpalette rund um den Grill. Nach einem Grillkurs mit Markus werdet ihr das Grillmenü nicht nur nachmachen wollen, sondern auch dazu in der Lage sein, eure Familie & Freunde mit euren neuen Grillkünsten richtig zu beeindrucken. Mit Markus Lang Wer ist euer Kursleiter < Vorherige Nächste >

Grillen mit Anspruch Preis 120,00 EUR Dauer 4 - 5 Stunden Kurstermine 2024 < zurück zur Kursübersicht Das Profi-Grillseminar für Griller mit Vorkenntnissen Du bist der Grillprofi daheim und deine Gäste sind stets zufrieden und lieben deine Grill- & BBQ-Künste? Na dann ist ja alles bestens könnte man meinen - oder etwa nicht? Wenn du von den Klassikern "Nackensteaks und Würstchen" satt bist, dich nach etwas Neuem & Fortgeschrittenerem sehnst und nicht auf höchste Qualität hinter'm Grill verzichten kannst, ist dieser Kurs genau das Richtige für dich. Grillen mit Anspruch: bodenständig, familientauglich und bestens auf heimische Grillabende bei dir zu Hause zugeschnitten, doch gleichzeitig nicht zu abgehoben oder aufwendig. In diesem Kurs stehen Qualität & Kreativität im Fokus unserer Gerichte. Du bist ein Griller mit Anspruch oder kennst jemanden den dieses Grillkurs gefallen dürfte, dann besuche oder verschenke diesen Kurs. MENÜ 2024 Gruß aus der Küche Fischfilet im Polenta-Mantel auf Kürbiskernöl-Espuma Gyros-Schichtbraten mit Smashed Potatos und Dip Steak auf geplanktem Süßkartoffelpüree Cocos-Ananas-Crumble Alle Rezepte erhältst du in Form eines Booklets * Menü unter Vorbehalt; Speisen können nach Saisonalität und Verfügbarkeit variieren * Das Menü kann Zusatzstoffe und Allergene enthalten, sprich uns gerne vor Ort an, um Genaues zu erfahren Was Dich in diesem Kurs erwartet Über Eugen Unser BBQ Experte Eugen hat Hobby & Leidenschaft zum Beruf gemacht, denn als erfahrener Grillmeister und Campingaz Sales Manager besitzt Eugen großes Know-how über sämtliche Produkte und Grillmarken hinweg. Sein Motto: "Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst" - und als echter Profi weiß Eugen natürlich bestens, wie er diese Kunst mit euch teilt und auch euch zu wahren Grillprofis macht. Über Uwe "BBQ, Grillen, Smoken - das ist meine Passion". Uwe ist nicht nur leidenschaftlicher Griller, sondern bereits seit vielen Jahren als erfahrener Grillmeister tätig und freut sich, seine Leidenschaft mit den Kursteilnehmern teilen zu dürfen. Dabei gehen Uwe trotz unzähliger Grillkurse und den abwechslungsreichsten Themen noch nicht die Ideen aus. Also lasst euch von Uwe begeistern und die besten Tipps & Tricks des Grillhandwerks verraten. Mit Eugen Leontjew oder Uwe Hagemann Wer ist euer Kursleiter < Vorherige Nächste >